さつまいもが美味しい季節。最近焼き芋にハマっています。
しっとり&甘みたっぷりの焼き芋をスープにしたら美味しそうと思っていたところ、紅はるかの焼き芋を手に入れたのでグルテンフリーのポタージュスープを作ってみました！
目次
グルテンフリー焼き芋のポタージュスープの材料［2人分］
焼き芋を使うことで簡単にポタージュスープが作れます。
今回は紅はるかを使用しました。
- 焼き芋:200g(皮付の重さ)→皮は盛り付け用に一部5mm角くらいにカットしておく
- 牛乳:360ml(お好みで濃度調整)
- 有塩バター:10g
- 塩:適量(お好みで)
- オリーブオイル:適量(あれば)
グルテンフリー焼き芋のポタージュスープの作り方
なるべく洗い物が少なくなるようにお鍋1つで作れるレシピにしました。
STEP
焼き芋の皮をむいて鍋に入れ、マッシャーやフォークでつぶす
焼き芋は柔らかくなっているので潰しやすいです。完全に潰さなくてもOK。
つぶつぶ感が残っていても焼き芋の食感を楽しむことができます。
STEP
牛乳を少しずつ加え焼き芋となじませ中火にかける
今回2人分360mlで記載しましたが、お好みの濃度や甘さになるように牛乳の量を調節してください。
STEP
全体が温まったら火を消して予熱でバターを溶かす
予熱でバターを溶かすことで風味が引き立ちます。
STEP
味を整え、器にスープ・皮を盛り付けてオリーブオイルをかけて完成
有塩バターを使用していますが、少しお塩を加えることでさつまいもの甘さが引き立ちます。
ポイント
- さつまいもの種類や個体差で繊維質が気になるようであれば、盛り付け前に一度ザルでこすかミキサーにかけるとなめらかなスープに仕上がります。
- ご自宅で焼き芋を作ると時間と手間がかかりますが、スーパーなどで販売されている焼き芋を使うことで簡単にさつまいものポタージュスープが作れます。さつまいもの種類も様々あるので、いろいろと試してみてください。