先日mishmash holiday marketで購入したくま農園さんのセージを使ってお料理
バターとセージが豚肉とよく合うと聞いたので作ってみました！
目次
材料(1人分)
豚ロース肉：150g
塩：1.5g(下味用:豚肉の重さの1%)
黒胡椒：適量
白ワイン：30cc
フレッシュセージ：2枚
バター：10g(無塩)
米油：適量
※黒胡椒の写真撮り忘れました。
作り方
① 豚肉の両面に塩・胡椒で下味をつける。
② 熱したフライパンに米油を入れ、片面を焼く。
③ 焦げ目がついたらひっくり返し、白ワインを入れアルコール分をしっかり飛ばしながら焼く。
④ 豚肉に火が通ったら取り出しお皿に盛りつける。
⑤お肉を焼いていたフライパンにセージを入れ、白ワインを煮詰める。塩・胡椒(分量外)で味を整える。
⑥バターを入れて乳化させ、お肉の上にソースをかけて完成。
※有塩バターを使用する場合は、下味の塩の量を減らすなど調節して作ってみてください
セージは、お好みで量を増やしても◎
